Le lancement officiel du Pôle régional « Science & Cuisine en Pays de la Loire » se déroule le 19 janvier. Il est l’aboutissement d’une volonté de mutualiser les outils d’animation de la filière alimentaire et de créer un lien entre les initiatives existantes publiques et privées.
Pour lancer le pôle régional Sciences & Cuisine, une table ronde et une conférence ouvertes au grand public vont se dérouler au CNAM de Nantes (44) le 19 janvier. Les métiers de la cuisine vont être animés par Vincent Lafaye, directeur de Food development en présence d'Hervé This.
Depuis sa création, Food Development se positionne comme un lien entre la recherche et les industriels agroalimentaires. A côté des projets d'innovation menés pour et avec ses clients, l'entreprise gère des projets collaboratifs et s'appuie sur les aides financières possibles pour poursuivre sa croissance.
Food Development renforce son équipe et exposera au CFIA à Rennes en mars 2011.
Avec plus de 536 innovations mises en avant sur le salon du SIRHA, les industriels ont répondu présent aux attentes croissantes des restaurateurs en termes de praticité et de qualités organoleptiques et nutritionnelles.
En réponse à la demande du consommateur qui recherche du fait-maison et de l'authenticité, les services R&D font de plus en plus appel aux chefs : ils structurent les projets d'innovation autour de la composante centrale qu'est le goût. Vincent Lafaye témoigne.
Vincent Lafaye témoigne : à plusieurs on va plus vite et plus loin ! La R&D collaborative est déjà un mode de fonctionnement dans l'aéronautique, la pharmacie... et se développe dans le secteur alimentaire.
Toujours basée sur le site de l'INRA, Food Development dispose désormais d'un laboratoire culinaire.
Food Development a inauguré ses nouvaux locaux en janvier 2010.
Food Development s'agrandit, et s'équipe d'un laboratoire culinaire.
Y intégrer l'éco-conception des emballages devient indispensable pour assurer une cohérence avec l'ensemble des valeurs portées par un produit ou une marque, notamment dans la filière bio.
Les emballages des produits bio ne sont pas toujours réalisés en cohérence avec l'esprit du bio et peuvent avoir un impact environnmental désastreux. Le projet Biotifood, mené par un collectif d'entreprises, vise à y remédier.
Véritable politique d'entreprise, l'innovation impliqe la mise en place d'une organisation tournée vers les clients, l'émergence des idées, le suivi des projets. Diverses méthodes peuvent aussi être utilisées pour booster la créativité et accélérer la sortie des projets innovants.
Point sur Biotifood : l'éco-design pour réinventer les produits bio.
Projet Biotifood : l'objectif est de réduire au maximum l'impact environnemental de l'emballage, sur toute la chaîne de fabrication, en cohérence avec le bio.
Trois questions à Vincent Lafaye de la société Food Development...
Parce que l'innovation est un facteur clé du développement et du maintient de la rentabilité de l'entreprise, Vincent Lafaye a décidé de créer une société experte en la matière…
Food Development, créée par Vincent Lafaye, fait partie des jeunes entreprises récompensées par les chefs d'entreprise du réseau Ouest Entreprendre…
Chefs d'entreprise, représentants du monde économique et financier, représentants institutionnels… au total 600 personnes étaient présentes…
L'innovation est un facteur clef du développement et du maintien de la rentabilité de l'entreprise...
L'intérêt majeur du PDX est de proposer un process rapide et en continu. Toutefois cette technologie demande de nombreux test d'utilisation... Vincent Lafaye donne son avis d'expert.
Food Development, créée en 2004 par Vincent Lafaye, vient de recevoir le prix "Ouest Entreprendre".
Créée en avril 2004 par Vincent Lafaye, la jeune société Food Development basée à Nantes s'est spécialisée dans l'innovation et le dévelopment de produits et de concepts pour l'industrie alimentaire...
